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日志

 
 

咖喱鲍菇肉末米线  

2013-11-05 08:48:03|  分类: 《美食+制作》 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米线自从去好好那儿“HAPPY”,彻底爱上了哈!回来的时候她给偶败了满满两大袋,感觉装满了整个后背箱哈!最近好多的菜菜都跟它有关呢,容偶慢慢上传!偶是个咖喱崇拜者,从普通咖喱到咖喱火锅,从咖喱虾、咖喱牛肉,咖喱蔬菜偶一应俱全的疯狂爱上,这个咖喱肉末菌菇也是灵机一动的产物,当时炒的时候已经是晚上九点了,炒完一家三口还是没能忍住诱惑,吃了夜宵哈!!!实在是香呢!偶用了两种装盘,一个是徒弟从湖南千里迢迢帮偶背回来的土家擂碗,土的掉渣,另一个刚败回来洋气十足的西餐盘,亲喜欢哪个???  
材料:洋葱一个,杏鲍菇两个、肉末适量、日式咖喱适量
调料:橄榄油、盐


 
步骤:
1、杏鲍菇洗净用手撕成长条,切成丁
2、洋葱切成丁
3、咖喱块切成丁
4、油锅烧热,暴香洋葱
5、放入杏鲍菇
6、让杏鲍菇暴炒出水分
7、放入事先炒好的肉末,加入咖喱丁
8、炒至浓稠,调味即是咖喱鲍菇肉末酱
9、米线在冷品中泡开,开水中煮开,捞出过冷水放入盘中
10,拌入咖喱酱即可开吃
碎碎念:
1、偶用的是日式咖喱块,所以一定要切成丁状才能更好的融入菜中,如果是咖喱粉可以省略这一步
2、炒咖喱的时候一定要勤翻炒,否则容易糊锅
3、如果感觉太干,可以适当加些水或者椰奶也是可以的,味道更香浓
4、米线就这样拌着吃也不错,或者加点水放些调味都是可以的,按个人喜好
5、咖喱本身就有味道,所以后期的调味只是加了些盐,按个人喜好


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