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陕西肉夹馍的制作方法  

2015-03-05 07:51:20|  分类: 《美食+制作》 |  标签: |举报 |字号 订阅

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回来了~出去玩了好久没更新这星期继续~十一回家我妈做了肉夹馍,回来我就惦记着自己也试试,后来正好卤了肉,不但吃了猪仔酱肉包,还自己做了回肉夹馍一锅卤肉能捣鼓出好多种花样,冷拼盘、卤肉饭……这回先说说肉夹馍~有了这锅卤肉打底,在家做肉夹馍太简单了,发面烙馍切菜大功告成想偷懒的童鞋周末在家炖锅肉吧~一星期的伙食都解决了圣诞前去香港疯了一圈~等回过神儿来,没那么累了整理一下~方便以后去疯的各位

 

西安肉夹馍

食材:猪肉、青椒、绿尖椒、香菜、面粉

配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶

西安肉夹馍做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好卤肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。

 

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。

6、水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

 

7、再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤60—75分钟。

8、卤好后让肉浸泡在卤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏。

9、青椒、尖椒各一个,香菜少许,洗净备用。

 

10、取适量卤肉切碎,加入少许肉汁调和;青椒尖椒切碎丁,香菜切末。

 

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